L'abattoir de Saint-Jean a été construit à côté de la bouverie (dont il ne reste que le sol empierré) pour fournir au Camp la viande nécessaire, au moins en partie.
Ce vestige se prépare à faire peau neuve. En 2009, il devrait faire l'objet d'un chantier de restauration.
En attendant, pour prévenir les dégradations qui commencent à s'accélérer, une protection a été dressée tout autour, interdisant ainsi son utilisation et son accès.
A suivre donc...
Vers l'autre chantier : le cimetière des relégués